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ぶどう畑に囲まれて

~山梨暮らしのいろいろ日記~
2007年12月17日(月)

たくあん 

本日たくあんを漬けました。

畑から抜いてきた大根を洗って紐でくくり洗濯モノ干しに引っ掛けて干しました。
干すこと、10日ほど…
いい具合につの字に曲がるくらいに大根が干しあがりました。
みかんと柿の皮も干しておいたので、これと昆布を細かく切って、生ぬか、塩、ザラメとよく混ぜ合わせ樽に漬け込みます。

今回はたくあんの素を使わずに漬けてみました。
どうなりますか。

約1ヵ月でたくあんに仕上がる予定です。
でんでんお正月にまにあわんね。
まあお母さんも早くに漬けているようなので…心配ないか。

たくあん

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