ぶどう畑に囲まれて

たくあん漬かりました。
しかし、ちょっと干し過ぎたのか水が上がらず時間もかかりましたし、呼び水したので少し塩っぱいかも。あと、今年は目分量で作ったのが失敗だったのかしら？

来年はきっちり量って作ってみたいと思います。
まずくはないのですがちょっと不満の残る仕上がり。


▲自家製たくあん


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本日たくあんを漬けました。

畑から抜いてきた大根を洗って紐でくくり洗濯モノ干しに引っ掛けて干しました。
干すこと、10日ほど…
いい具合につの字に曲がるくらいに大根が干しあがりました。
みかんと柿の皮も干しておいたので、これと昆布を細かく切って、生ぬか、塩、ザラメとよく混ぜ合わせ樽に漬け込みます。

今回はたくあんの素を使わずに漬けてみました。
どうなりますか。

約1ヵ月でたくあんに仕上がる予定です。
でんでんお正月にまにあわんね。
まあお母さんも早くに漬けているようなので…心配ないか。




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お母さんは親戚のおばさんと味噌つくりを。
今年も私は忙しくて参加できませんでした。
残念無念。


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下の畑のおばあさんが「今年はたくさん柿がなったから柿もぎしてくださいね」と言ってくださったのでお言葉に甘えて柿もぎさせてもらいました。

こちらの柿は甘柿なのですぐ食べられます。
フレッシュなもぎたて柿はおいしいですね。
でも、2〜3日寝かせて食べる方がやっぱり甘くなるのかな？
なんとなくそんな気がします。

夫はウキウキしながら柿もぎしました。本当に気に入ってるんだね柿もぎ。
昨今はお年寄りのおうちの柿や栗の収穫できなかったものを狙ってクマやイノシシが出没なんて話があるそうです。
夫「頼まれればボランティアで柿もぎに行ってあげるのに…」
ホントにね〜♪

柿もぎの後、上の畑に行って大根を引っこ抜いてきました。
干してたくあんにいたします。にしし。


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今年も親戚のおばさんのうちへ柿もぎに行ってきました。
長い竹竿の先に切り込みが入っていてそこに枝をひっかけてひねって柿をもぎます。
柿を落とさないように慎重に作業するのですが…これが結構難しいんですよ。
もちろん夫と勝負です！

しかし、去年でコツをつかんだようで夫には完敗でした。がっくし。
いつの間にあんなにうまくなったんだ？夫。

柿の種類は蜂屋と言って渋柿です。
皮を剥いて干し柿にします。
天日と寒風にさらされて甘くておいしい『ころ柿』になります。
楽しみ〜♪


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また今年も気が付かないうちに野蒜（ノビル）がわさーっと伸びてました。ゆがいて酢味噌で食べるとおいしいんだよねー。


▲ぶどう棚の下にいつの間にか生えてきた野蒜（ノビル）


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七草がゆを食べました。
今年もスーパーで買ったパック七草だけど、とてもおいしく頂きました。
いつか自分で摘んだ七草でおかゆを作ってみたいなー。きっと本物（？）の七草は集まらないだろうけど、三草がゆくらいなら実現できるかも？


▲七草がゆ

▲朝起きたらビオトープは凍っていて、白いものが。風花や、ビオトープにも、降り積もり。七草もこれだけ寒いとまだ芽がでていないかもしれないですね。



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